本报讯 （记者 潘文） 最近，百丈镇老年食堂负责人蒋月云经常接到村里老人的电话，询问她“什么时候上门收菜”。今年5月起，百丈镇创新推出“在地收菜”助老模式，让银龄菜园连上助餐饭桌，不仅满足了山区老人想售卖富余蔬果的需求，还在不断探索中收获了惊喜。

百丈地处余杭西部山区，家家户户的门前屋后都有个小菜园。初秋正是收获季，也是播种下一季蔬菜的时候，因此经常有老人来向蒋月云打听收菜事宜。

“您家里有菜要卖吗？”上午10时30分，送餐员准时来到周老伯家，一边递过餐盒一边问道。周老伯带着送餐员走进屋前的菜园，篱笆上垂挂着五六条成熟的南瓜。提起自家种的菜，周老伯的脸上舒展开笑容：“我们自己种的，不用化肥和农药，口感好。”

采摘完，周老伯和送餐员现场称重，“南瓜41斤，收购价2.2元每斤，一共90.2元。”

马大伯家也种了不少菜，送餐员到达时，他已经提前摘好了冬瓜。“我种了辣椒、冬瓜、玉米、芋艿等，以前自己吃不完就送些给亲戚，还有些烂在了地里。现在有老年食堂过来收，挺好的。”现场称重后，马大伯卖了60公斤冬瓜，收购价2元/公斤。

次日一大早，蒋月云带着蔬菜样本前往百丈镇农贸市场检测。“检测合格后，我们才可以放心制餐，再由送餐员送到老人的餐桌上。”蒋月云介绍，截至目前，老年食堂已从老人手中收购1000多公斤富余蔬菜。

用心看到山区老人的需求

“在地收菜”助老模式的探索，源于山区老人的需求被看见、被回应。为了让老年人更便捷地吃上一餐热饭，百丈镇通过政府补贴、老人购买、市场运营的方式运营养老食堂，打造“中央厨房+配送+助餐点”服务模式。

正是在送餐员上门时，了解到部分老人会将富余农产品拿去农贸市场售卖，不仅路途远，卖不完还得带回来，很不方便。针对这一问题，百丈镇社会事务办与老年食堂第三方运营单位、市场监管所、村社干部等多次讨论，探索试点“在地收菜”模式。

很快，一个个问题接连出现：“在地收菜”价格怎么定？如何让送餐员积极参与？如何确保食品安全？通过一次次走访商议，最终确定了按照批发价的八到九成定价，提取收购价的10%作为送餐员补贴，然后在老年食堂新建一个检测室。

“‘在地收菜’不仅解决了我们山区老人售卖富余蔬果的问题，增加了他们的养老钱，还让送餐员增加了一定收入。因为采购价比批发价低一些，也减轻了老年食堂可持续运营的部分压力。”百丈镇社会事务办公室工作人员凌路通说。

让“一餐热饭”更暖心

在余杭，像百丈老年食堂这样的创新尝试有很多。为了答好养老助老这道题，各地都因地制宜精准施策。如鸬鸟镇充分发挥辖区民宿、农家乐资源优势，创新推出“鸬邻幸福食堂”农村老年助餐服务项目，保障老年人就近就便享受助餐服务。

近年来，余杭聚焦老年人“吃饭难”，创新构建“集中配送+社区食堂+助餐点到户”三级助餐服务体系，设立12个集中配送中心、61家社区食堂、77个助餐服务点，创新整合山区民宿资源设立助餐点，组建志愿送餐队入户服务，实现“户籍地出政策、就餐地享服务”跨区域结算，城乡助餐服务全覆盖、可持续、高满意。

“截至目前，余杭养老助餐累计服务超1000万人次，日均服务1.5万人次。助餐服务运营成本有效降低，财政资金使用效率大幅提高。”区民政局相关负责人介绍，基于余杭区养老助餐实践经验制定的《居家养老助餐服务指南》国家标准（GB/T 45872-2025）也已发布，为破解养老助餐共性难题提供了余杭样本。