本报讯 （记者 朱解语 林雪凡） 晨曦初露，在闲林街道万景村的水塘内，刘根月和妻子头戴草帽，划着直径约1米的菱桶，俯身拨开密密匝匝的菱叶，伸手摘下鲜嫩菱角，菱桶划过水面，漾出一条条细长的水路。

菱角通常生长在水下，采摘时需戴上防水手套，翻过一丛丛牡丹花状的菱角树，翻出躲在叶下的菱角，将成熟的果实采完后再将植株放回水中，让它继续生长。

从2023年起，刘根月夫妻开始种植菱角，目前打理着6.5亩的池塘。这里主要出产四角菱，生吃鲜脆、熟食绵糯。

经过4个多小时的忙碌，刘根月的汗水顺着脸庞淌下来，看着满满的收获，他露出了欣慰的笑容。“今年从3月开始播种，到6月中下旬采摘，因为天气条件适宜，产量比去年增长约10%。”刘根月告诉记者，目前菱角的零售价约5元/斤、采购价3.5元/斤，一年下来能有7万多元的收入。

“自己家买几斤尝尝。”一上岸，本村村民陈大伯就迎上来，当即买了一袋菱角。拿起一个轻掰即开，白玉似的菱肉散发清香，生吃清甜脆嫩，陈大伯不禁赞叹：“很鲜嫩，煮熟、生吃都好吃。”

“淡季时，我们每人一天能摘35公斤左右，赶上旺季雨水充沛时，每人一天能摘65公斤，采多少卖多少。”刘根月说，很多时候，菱角刚上岸就被路人买走了，供不应求。

据了解，菱角富含蛋白质、葡萄糖、脂肪和多种维生素。中医认为，菱角性味甘平，能清热生津、消暑解热，尤其适合夏季湿热的江南气候，生食清甜爽脆，熟吃粉糯甘香，常用于入菜炖汤，如菱角烧排骨、菱角绿豆汤等。

不过，菱角属于高淀粉食物，不宜多吃，以免引起肥胖。菱角中还含有一些异体蛋白，属于过敏物质，因此，过敏体质人群也不宜多吃，以免引起过敏。