本报讯 （记者 俞曼琪 傅博文 鸬鸟微融媒体中心 金静） 尝鲜无不道春笋，又到一年挖笋时。春笋是新鲜竹子的嫩芽，其味清香鲜美，被视为菜中珍品。连日来，在鸬鸟镇太公堂村，不少村民趁着农闲时，拿起锄头、挑着箩筐上山采挖春笋，都想品尝这“第一口春鲜”。

竹林里，一株株春笋像顽皮的孩子藏在厚厚的谷糠里，与挖笋村民“躲猫猫”。村民高震华凭借经验和脚感选定位置，用细铁锹探下，使出巧力拨开谷糠，细嫩纤长的笋便被揪了出来。他动作麻利，不一会儿挖出的春笋就堆成了一座小山。

“挖笋不仅是个力气活，还要有耐心，懂技巧。一般有竹笋的就是当年的竹子，那种老竹子就是不长笋的。”说起挖笋，高振华头头是道，“谷糠是用来保温的，谷糠下面还有一层灰是会发热的。自然加热之后，笋出来比较早，现在每天能挖到30斤左右。”

层层剥开笋壳，露出白玉般的嫩笋，洗净后对半切开，刮去笋结，拍扁切块，入锅前的准备工作简单又讲究。在滚热的油锅里倒入笋块翻炒，只需加一点糖和酱油，一道油焖春笋便完成了。“我们家一般都做油焖，还可以用咸菜、腌肉炖，吃起来有点甜、比较脆，非常可口。” 村民徐清林说，鲜美的食材吃的就是本味，咬下“这口春”，寓意迎新纳吉，祈福风调雨顺。