○ 姚林中

阳光暖暖，微风徐徐，气温一下子升上来了，衣服穿得单薄了，伸伸腰、摆摆胳膊、迈迈腿，动作变得轻快多了。这样的日子最适宜四处走走，于是决定趁空闲时间逛逛小区内的河滨公园。

公园旁的河水清滢滢的，微波道道，随着水流向远处很有规律地移动；柳树新芽，在柳条上来回摆动，像在荡秋千；一些鸟儿，有飞在空中的，有在枝间跳动的，也有躲在叶丛欢快叫着的……

咦，这不是马兰头吗？我眼前一亮。要知道前几天我还特意跑到乡间找，都没有找到这春天的精灵哦，竟然能在小区向阳的河滩上遇见，我有点激动。这一丛马兰头几乎没有什么杂草，碧绿得可爱，或许是前几天下雨的缘故，或许是这几天天气回暖长势快的缘故。绿叶上还有光泽，在阳光下更显娇嫩。我不自觉地蹲下了身，用手去摘它的嫩头。几朵摘下来后发现有点浪费，芽下有一段茎也是嫩的，可以食用，想想还是回去拿把剪刀来。

剪马兰头是小时候常干的事，一把剪刀、一个小篮子跟在大人身后，跟着春风跑，田埂上、水沟岸上、河滩上都是最易发现马兰头身影的地方。找到一处，几个人围在一起，剪刀“咔嚓、咔嚓”地响起来。

那时人还小，剪的方法也不对，有时老叶枯叶一股脑都剪下来了，有时只剪下了芽尖的那几片小叶。记得母亲常批评我，但我没有生过一回气，因为我喜欢走在春天的田野上，我怕母亲不带着我。说来也怪，母亲批评归批评，也不知为什么每一次出门剪马兰头都带上我，有时还带上隔壁的孩子。现在想来也许在母亲眼里，有孩子到处的奔跑，有孩子银铃般的笑声，春天、春风才显得欢快。母亲常跟我说，看准一个马兰头的芽后，左手轻捏着这个芽，右手剪刀斜插过去，把芽下面的那一段略带红色的茎也剪下来。这段茎是春暖了新长出来的，嫩嫩的，比叶有嚼劲，可好吃了。母亲的话听是听进去了，但我没把它放在心上，因为我更乐意四处去找马兰头的踪影。

小区公园剪来的马兰头并不多，焯水后只剩半个拳头大的一团了。将香干切成小粒，和马来头一起在油锅里拌炒一小会儿就行了。装盘，一小碟，正好。颜色碧绿，由于是拌炒的，香气也能最大程度散发出来。忍不住夹一口尝尝，满嘴清香，鲜得不知道用什么词来准确形容，或许可用“春天的味道”吧。

其实，马兰头还有不少吃法，煲汤、炒肉丝……最能保持原来滋味的要数凉拌了。马兰头在沸水中一焯后，直接加入麻油、精盐、味精等调料，拌一下就可以食用了。

江南好，春风十里马兰香。一道菜，让春风绿了餐桌，鲜了餐桌。春风里，有回忆，有牵挂，还有快乐。