本报讯 （记者 陈佳青 施涛） 昨天是立夏节气，一大早，径山镇径山村的村民就上山采起了石笋，为做出一道美味的“健脚笋”而精心准备。

据村民说，每年立夏，径山一带有吃“健脚笋”的习俗。当地有一句口头禅：“脚骨健，米粮全”，寓意着大人吃了“健脚笋”，能保证强壮体力，小孩吃了“健脚笋”，蹦蹦跳跳更有精神。

记者了解到，“健脚笋”想要烹煮得好，对于笋的选择和处理非常讲究，一般挑选大拇指粗细的新鲜石笋，一部分进行细致地剥壳处理，另一部分则去头去尾，保留外壳。经过清洗和焯水，再加入已炖有猪蹄的锅中，小火慢煮入味。随着热气升腾，香喷喷的“健脚笋”便出锅了。石笋清香扑鼻，鲜嫩爽口，是这个季节独特的美食。