| 径山茶是余杭传统名茶,唐宋时已负盛名。南宋后期,日本佛教界名僧先后来径山参研佛学回国时带去径山茶叶和种茶、制茶技术,同时,还传去供佛、待客等饮茶仪式,演变成为今日日本的“茶道”。清代谷应泰著《博物纪要》还有“径山茶”的记载,以后逐渐失传。

1978年,径山茶再现青春,先后推出“古钟”等系列品牌,并已建成名茶基地18.67公顷,都分布在海拔560米以上的山地,生态环境极佳。径山茶每年清明前开采,改传统的蒸研团茶、抹茶为级青绿茶、精采细制(制1公斤干茶需6.4~7万个茶芽),经杀青、回锅、揉捻、粗烘、复烘等程序,制成的茶叶,外形细嫩紧结显毫色泽绿翠;香气清馥;汤色嫩绿明亮,叶底细嫩成朵;甘醇爽口,栗香持久。径山茶在冲泡时有一个特点,可以先放水,后放茶,而且茶叶会象天女散花那样,很快沉落杯底,这是与其它名茶所明显不同的。先后获“最佳名茶”、“部优名茶”、“中国文化名茶”等称号。1998年,又获浙江省农产品博览会金奖。

如今,为进一步推进茶叶产业化进程,径山茶开始机制试验并已获成功。经摊放、杀青、理条、炒干等工序,制成的径山茶品质完全可与手工制茶相媲美,为“高质量提高工艺制作水平,高效益提高茶叶产出率”创造了条件。

径山茶获得主要荣誉
浙江省十大名茶 浙江省著名商标 中国原产地证明商标 中国文化名茶 浙江省名牌产品 浙江省十大旅游名茶
径山茶视频介绍 上篇 下篇 |