（记者 潘文 沈扬） 一餐热饭，暖胃暖心。近期，基于余杭区养老助餐实践经验制定的《居家养老助餐服务指南》国家标准（GB/T 45872-2025）（以下简称《指南》）正式发布。《指南》中的服务保障、服务提供（如订餐、配餐、送餐、上门烹饪规范）及评价改进等核心内容，均以百丈镇先行先试的养老助餐服务体系为重要蓝本。

送餐入户 让山区老人吃好饭

余杭区地域较广，尤其是位于西部山区的百丈镇等地，人口居住较为分散，且高龄、独居、空巢老人较多。如何让老年人吃得更舒心？在不断探索中，余杭逐步形成了以“配送餐中心集中配送、老年食堂合理布局、助餐服务点就近用餐”为主，“送餐入户”为辅的助餐服务模式。

8时50分，百丈镇老年食堂内就已飘出了饭菜香，工作人员正忙着打包刚出锅的餐食。

“老年人吃午饭比较早，所以我们送得也早。”老年食堂负责人蒋月云将打包好的饭菜送往配送餐中心，交由5名送餐员，分别送往全镇6个村、1个社区的送往200多位老人家中。

 80多岁的俞老伯家住在半山腰处，距离老年食堂路程较远。“我平时一个人住，饭菜烧多了吃不完，少了又没什么吃的，现在有老年食堂直接送餐到家，真的方便多了。”从送餐员手中接过温热的餐盒，俞老伯笑着说：“我胃口挺好的，还让他们给我加了饭。”

看起来一样的老年餐，其实里面藏着不同的喜好。“每次打包时，我们的脑子都像电脑一样快速运转。”蒋月云向记者细数了不同老人的情况，仙岩村的俞老伯要多加一点饭，溪口村的杨阿姨不吃鸡肉和萝卜，还有些老人牙口不太好，喜欢吃肥一点的红烧肉。

“这些是我们送餐时一点点收集的信息，也结合了社区卫生服务中心反馈的老年人体检情况，刚开始时记在本子上，久而久之已经牢牢记在了我们脑子里。”

此次发布的《指南》中就在明确订餐、配餐、送餐等服务的同时，也提到“充分考虑老年人膳食营养结构、健康状况等因素”。

除了考虑不同老年人的口味、反馈等，百丈镇老年食堂每周还会制定两份菜单，一份是常规菜单，一份是针对有慢性疾病等老年人的特别菜单。百丈镇社会事务办公室主任朱涛说：“接下来，我们还将结合老年人的实际饮食、口味和健康情况等，进一步探索推出营养餐，让老年人吃得更健康。”

数字赋能 解养老助餐跨域难

由于各镇街的助餐方式、政策、结算体系等存在差异，也曾存在出了镇街“助餐饭卡”就用不了的情况。让老人就餐更便捷，数字赋能是关键。《指南》的服务原则中也提到，“根据助餐服务需求、服务能力，运用智能终端和信息管理系统，强化线上线下协同，以数字化手段提升服务响应速度，保障服务精准高效、便捷可溯”。

作为全省养老助餐服务改革试点区，余杭区充分发挥本地数字资源优势，依托“舒心养老”智慧平台，通过采集老年人身份证、市民卡、长者卡、人脸等信息，进行“一人一卡一码”绑定集成，并增加微信、支付宝扫码结算等便捷结算方式，打通区域范围界限，率先在全省范围内有效做到跨镇街就近就便优惠就餐。

“按照‘户籍地提供政策，就餐地提供服务’的原则，老年人在全区范围内所有养老助餐点位，通过刷脸、刷卡等多种结算方式，可以就近就便享受助餐服务。”区民政局相关负责人介绍说，截至目前，“舒心养老”智慧助餐系统已上线“浙里办”App，注册人员达4.5万人，累计提供养老助餐服务913万人次。

同时为了提升助餐服务质效，余杭区鼓励专业机构运营管理老年食堂，探索品牌化、连锁化运作模式。截至目前，全区共有178个助餐服务机构，已100%实现社会化运营。今年以来累计提供就餐服务227万人次，日均助餐人数达1.5万人。

下一步，区民政局将持续深入实施公共服务“七优享”“老有康养”专项，进一步升级舒心养老的“余杭模式”。