（见习记者 胡宇晨） 走进“一二三明治”早餐店，记者看到柜台上摆放着一个提示牌，上面写着：“请直接扫码点单。如有特殊要求，请挥手示意并打字沟通”。

原来，这家店的大部分员工都是听障人士，他们无声又默契地传递着手中的工作——选材、配料、备餐、打包……为顾客不断送出新鲜又美味的三明治。

这家早餐店的老板叫朱吕强，2016年从老家温州来到杭州发展，从做快餐起步，“一二三明治”是他创立的连锁品牌。

某一天，朱吕强了解到南京一快餐店聘用了患有听障和言语障碍的员工，在日常相处中，他发现员工的专注力和效率都很高。于是，他也开始尝试招聘和培训残障人士。“一开始我也担心交流障碍可能会导致工作效率不高，实际上，只要他们熟悉了工作流程，干活比很多正常人都要专注。”朱吕强说。

在日常工作中，这些员工不仅成为备餐、出餐的重要力量，一些能力出众的人员还担任了店长的角色。他们通过手语和简单的文字沟通，与其他员工一起协作，完成日均200-300单的工作量，确保了餐品品质和出餐速度。

所有员工入职前，店里都会组织相应培训。为了帮助员工快速上手，店里还专门准备了培训手册。为了方便他们与外卖小哥更顺畅地交流，店铺也在准备打印一些餐饮外卖过程中常用的手语手势，例如“等3分钟”“这单马上给你做”挂在店铺里。通过入职员工的口碑相传，以及公司发布在不同招聘平台的信息，越来越多的残疾人来到店里就职。

员工倩倩今年38岁，因儿时生病造成听力和言语残疾的她，三年前在朋友的介绍下来到“一二三明治”工作，主要负责备餐和出餐。

每当夜幕降临，倩倩便开始一天的工作，从晚上6时一直忙碌到凌晨1时，但她从不觉得辛苦，反而对这份工作充满了热爱和满足。“现在在我们早餐店堂食的常客和来取餐的外卖小哥，已经习惯了用手语沟通的方式。”倩倩通过手语告诉记者，他们用自己的行动证明了残疾人同样能胜任餐饮工作，并且做得很出色。

目前，“一二三明治”品牌已陆续在杭州开了13家加盟店，也成为许多听障和言语障碍人士就业的平台。这些店不仅为客户提供了新鲜美味的餐点，同时也在逐渐完善与听障和言语障碍员工合作的新模式，为社会献上一份爱心和包容。