为进一步加强食品安全监管，保障我区食品安全,构建食品安全无忧消费环境，根据《杭州市余杭区2023年度食品抽样检测计划》要求，全区继续组织开展食品安全抽样检测。4月，全区共完成食品安全定量抽检785批次，合格771批次，合格率98.22%。全区共完成食品安全定性抽检4004批次，合格4004批次，合格率100%。
一、定量抽检情况
农产品种养殖环节共抽检水产品、蔬菜、畜禽产品、水果、茶叶等5个品种65批次，合格62批次。不合格产品为杭州余杭区余杭街道梅忠明家庭农场（杭州余杭区余杭街道永安村钱家组大雁畈）养殖的1批次鲈鱼及1批次鲫鱼地西泮不合格；杭州美阁生态农业开发有限公司（余杭区余杭街道下陡门村）种植的1批次莴笋嘧霉胺不合格。食品生产环节共抽检糕点、食糖、酒类等3个品种10批次，合格9批次。不合格产品为杭州余杭区鸬鸟镇周泽标酿酒小作坊(浙江省杭州市余杭区鸬鸟镇山沟沟村35组上高31号)生产的1批次红薯酒甲醇不合格。食品流通环节共抽检饼干、炒货食品及坚果制品、淀粉及淀粉制品、方便食品、粮食加工品等17个品种586批次，合格579批次。不合格产品为杭州余杭区良渚街道刘智祥蔬菜店(浙江省杭州市余杭区良渚街道玉琮路218号)销售的1批次生姜噻虫胺不合格；杭州市余杭区金家渡综合农贸市场李记山果演义水果商行(浙江省杭州市余杭区良渚街道朱家路8号-18号)销售的1批次桑葚脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)不合格；杭州余杭安溪农贸市场翁中华蔬菜店(杭州余杭区良渚街道杜城村,杭州余杭安溪农贸市场内17号)销售的1批次生姜噻虫胺不合格；杭州余杭区鸬鸟镇惠鲜超市(浙江省杭州市余杭区鸬鸟镇雅城路35号、37号、39号)销售的1批次黄豆芽6-苄基腺嘌呤(6-BA)不合格;杭州农副产品物流中心水产品批发市场聚源水产商行(杭州农副产品物流中心水产品批发市场1楼8街5号)销售的1批次黄鳝恩诺沙星(以恩诺沙星和环丙沙星之和计)不合格；杭州余杭东塘农贸市场国业蔬菜摊(浙江省杭州市余杭区仁和街道东塘)销售的1批次菠菜腐霉利不合格；杭州余杭云会农贸市场胡云蔬菜摊（杭州余杭云会农贸市场内）销售的1批次黄豆芽6-苄基腺嘌呤(6-BA)不合格。餐饮服务环节共抽检餐饮食品、糕点、酒类、粮食加工品、食用农产品等9个品种124批次，合格121批次。不合格产品为杭州沙田控股股份有限公司(浙江省杭州市余杭区仓前街道余杭塘路2699号1幢101、201、301室，17、18、19、20、21、22、23层，2幢201、301室)经营的1批次黄鳝恩诺沙星(以恩诺沙星与环丙沙星之和计)不合格；杭州余杭区良渚街道曹国华面包店(浙江省杭州市余杭区良渚街道逸盛路86号一楼)经营的1批次网红青团(蛋黄肉松味)菌落总数不合格；杭州余杭区仁和街道桐春土菜馆(浙江省杭州市余杭区仁和街道北辰金座2幢203室)经营的1批次油麦菜阿维菌素不合格。
二、定性抽检情况
农产品种养殖环节加强对农产品种养殖单位的监督检查，畜禽屠宰企业开展自检2540批次，合格2540批次，合格率100%。各属地镇街加强对畜禽屠宰企业和农产品种植基地的定性抽检，共抽检1464批次，合格1464批次，合格率100%，其中畜牧尿样438批次，蔬菜1026批次。
三、不合格项目说明
腐霉利是一种低毒性杀菌剂，兼具保护和治疗作用，可用于防治黄瓜、茄子、番茄、洋葱等的灰霉病，莴苣、辣椒的茎腐病，油菜菌核病等。根据GB 2763-2021《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》规定。菠菜中该农药最大残留量为10mg/kg。
阿维菌素是一种抗生素类杀虫、杀螨、杀线虫剂，具有广谱、高效、低残留等特点。根据GB 2763-2021《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》规定，油麦中该农药最大残留量为0.05mg/kg。
甲醇是一种工业原料，价格比乙醇低廉，带有酒精气息，感官难以分辨。白酒生产过程中会自然产生甲醇、乙醇等有机物质，而甲醇同乙醇物理性质接近，沸点接近，采用蒸馏的方法不能完全消除，白酒中不可避免的含有少量甲醇。根据GB 2757-2012《食品安全国家标准 蒸馏酒及其配制酒》规定，红薯酒的甲醇最大残留量为2.0g/L。
关于制止餐饮浪费的消费提示
勤俭节约是中华民族的传统美德，“一粥一饭，当思来之不易；半丝半缕，恒念物力维艰”。为倡导消费者厉行节约、文明用餐的新理念、新习惯、新风尚，拒绝“舌尖上的浪费”，特作如下消费提示。
一是按需采购，科学储存。家庭餐饮应提前制定膳食计划，结合家中现有食物情况、就餐人数等，列出购物清单，适量购买食物，控制总量。绿叶菜和蔬菜水果最好现吃现买，不要一次性购买太多。购买预包装食品时，可通过食品标签了解食品配料、营养成分、储存条件等信息，合理选购，并在标签要求的条件下贮存。选购临期食品，应特别注意保质期。如发现需要冷藏或冷冻的临期食品置于常温下，不要购买。不要一次大量购买，以免食品过期、变质，造成浪费。
购买的食材应根据其特点科学贮存。如谷类、干果类食物要低温、避光、通风和干燥条件下储存；土豆、胡萝卜等在阴凉通风处，避免阳光直射的条件下，一般可存放数天，可适量存储。
二是适量烹调，注意安全。烹饪前对蔬菜、肉类等进行科学合理的前处理，并清洗干净。一次烹饪的食物不宜太多，应根据就餐人数和食量合理烹调，将各种食物合理分配在三餐食谱中，注意食物多样，合理膳食。选择适宜尺寸的烹调用具、餐具等。如果发现烹饪的食物太多，可在食用前分出来一些冷藏，减少或避免产生剩饭剩菜。
剩菜剩饭可根据食材和烹饪方式的不同，采用不同的处理方法，确保食品安全，减少浪费。剩余的肉类，应用干净的容器盛放，并尽快加盖置于4℃左右冷藏保存，存放时间以不隔餐为宜，早上剩饭剩菜中午吃，中午的晚上吃，最好在5-6小时内吃完。剩余的米饭、馒头等主食如果第二天继续食用，可在4℃左右冷藏保存；如果需要存放2-3周，则放入冰箱冷冻层保存，再次食用前要充分热透。烹饪过的蔬菜，尤其是叶菜类不宜储存，最好当餐吃完。
三是适量点餐，杜绝铺张。外出就餐或网络订餐时如何避免食品浪费？点餐可根据就餐人数适量点餐，不贪多，吃多少点多少。网络订餐时，收到食物后，要检查订餐食品是否完好，及时食用或加工，切勿长时间存放。外出就餐时，提倡使用公筷公勺，鼓励分餐。有剩余的食物，力争践行“光盘行动”，请服务员帮忙打包。回家后注意妥善储存，再次食用前，一定要充分加热后再食用。食用自助餐时，应遵循“多次少取”的原则，取餐时要量力而行，每次少取一点，吃完盘内的食物再取。举办婚宴时，不为“好面子、讲排场”而大操大办，自觉做到酒席不铺张、宴请不浪费、点餐要合理。
四是优化配餐，加强宣传。 学校或单位食堂应对用餐人员数量等进行统计、监测、分析和评估，按需按人供餐，科学营养配餐，丰富不同规格配餐（如“小份菜”“半份菜”）和口味选择，保证菜品、主食安全。同时，加强宣传引导，增强用餐人员反食品浪费意识，树立科学、理性、文明的消费理念。
来源：中国食品科学技术学会