当人工智能撞上传统饮食，能擦出怎样的火花？

“让人们吃得更快、更好、更健康”——智能鲜食机如是“说”。

智能鲜食机是一款能做“美食”的智能机器，由杭州话饼智能科技有限公司旗下的快鳄科技自主研发。

从汤粉到拌面、盖浇饭，用户只需在小程序选择餐品、下单支付，等待2分钟后，便可吃到现做的新鲜餐品，从食材采购到消费者吃到嘴里不超过24个小时。

在海创园18幢1楼大厅，就摆放着这样2台绿色的“快鳄食鲜”智能鲜食机。每到饭点，来点餐、取餐的人络绎不绝。

为何片刻工夫机器就能做出可口的饭菜？秘密就藏在智能鲜食机的“肚子”里：利用物联网和3D智能烹饪技术，把机器内冷藏的新鲜菜品快速烹饪制熟，变成一道道美味可口的饭菜。

为了改进饭菜口味和营养搭配，公司聘请中国烹饪大师、浙江首席烹饪大师戴桂宝先生担任餐品总顾问，选用健康食材，精心设计菜品，为食客提供品种丰富、口味地道的饭菜。

话饼科技创始人陈总介绍，2022年5月推出首台智能鲜食机，半年后销售就达10万余份餐品。目前，该公司拥有100多项专利技术，研发了包括拌面、盖浇饭、汤粉等在内的50多个品类，智能鲜食机已覆盖杭州5个区域、30多个点位，涉及园区、企业大楼、医院、学校、车站等各类场景，“冷鲜菜科技餐”这一全新品类得到越来越多用户的认可和喜爱。

杭州亚运会期间，“快鳄食鲜”智能鲜食机还被投放在各个亚运场馆，为媒体工作者、服务保障人员提供快捷、健康的餐饮保障，成为践行智能亚运办赛理念、展示杭州风采的又一项“黑科技”产品。

话饼科技的创始人出身于控制和软件行业，是外人眼里传统的IT男，却有着一个柔软的梦想——让人们吃得更好！

作为常年的“快餐一族”，他们看到了快餐行业的痛点：食材新鲜无法保障、食品安全问题频发、快餐口味千篇一律，品牌化运营、标准化生产、快速化送达等与市场期盼仍有差距，客户普遍面临吃不好，不知道吃什么的困扰，“吃快餐”往往成为打工一族的无奈选择。

对此，话饼科技精准地将目光聚集于“工作餐”这一餐饮细分领域，借助数字化平台，将智能技术赋能到传统餐饮业，以“智能机器+新鲜食材”的组合，探索中华美食与科技融合的创新之道，真正实现中餐标准化柔性生产的“快鳄食鲜”，为广大食客提供更快捷、更健康、更高性价比的饮食体验。

组稿/陈坚