为进一步加强食品安全监管，保障我区食品安全,构建食品安全无忧消费环境，根据《杭州市余杭区2022年度食品抽样检测计划》要求，全区继续组织开展食品安全抽样检测。5月，全区共完成食品安全定量抽检281批次，合格278批次，合格率98.93%。全区共完成食品安全定性抽检4451批次，合格4451批次，合格率100%。   

一、定量抽检情况

农产品种养殖环节共抽检水产品39批次，合格38批次。不合格产品为蒋秀梅养殖户（杭州市余杭区径山镇218县道）生产的鸡蛋恩诺沙星、环丙沙星不合格。食品生产环节共抽检茶叶及相关制品、豆制品、方便食品、速冻食品、粮食加工品等10类产品82批次，合格82批次。食品流通环节共抽检食用农产品、乳制品、粮食加工品、糕点、饮料等11类产品147批次，合格145批次。不合格产品为杭州联华华商集团有限公司余杭向往街店（浙江省杭州市余杭区仓前街道向往街1109-11至1109-15号,景兴路896-17号至896-21号）销售的1批次鲫鱼恩诺沙星(以恩诺沙星和环丙沙星之和计)不合格，杭州盒马网络科技有限公司余杭第五分公司（浙江省杭州市余杭区仓前街道时代天元城19幢1层101、102、103、104、105、106、107、108、109、110室）销售的1批次皮皮虾镉(以Cd计)不合格。餐饮环节共抽检12批次，合格12批次，餐饮具集中消毒环节共抽检餐饮具1批次，合格1批次。

二、定性抽检情况

农产品种养殖环节加强对农产品种养殖单位的监督检查，畜禽屠宰企业开展自检2485批次，合格2485批次，合格率100%。各属地镇街加强对畜禽屠宰企业和农产品种植基地的定性抽检，共抽检1966批次，合格1966批次，合格率100%，其中畜牧尿样398批次，蔬菜1568批次。

三、不合格项目说明

镉(以Cd计)是一种蓄积性的重金属元素，可通过食物链进入人体。长期食用镉超标的食品，可能会对人体肾脏和肝脏造成损害，还会影响免疫系统，甚至可能对儿童高级神经活动有损害。《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762—2017）中规定，镉（以Cd计）在甲壳类鲜、冻水产动物中的限量值为≤0.5mg/kg。辣椒中镉（以Cd计）检测值超标的原因，可能是在其生长过程中富集土壤中的镉。

以上食品安全状况分析，仅供市民参考。

食用粽子的消费提示

“五月五，过端午，赛龙舟，敲锣鼓，端午习俗传千古”。粽子是端午节必备的传统美食，目前市面上主要有常温粽子（真空包装粽子）、速冻粽子和新鲜粽子三类，还有许多家庭自制粽子。为帮助广大消费者在端午节安全健康吃粽子，区市场监管局特做如下消费提示。

一、科学选购，仔细查看

选购预包装粽子。市场销售的常温粽子和速冻粽子是预包装食品，在选购时要注意：一看包装是否完好，不要购买包装袋破损、漏气或涨袋的；二查标签信息是否齐全。按照《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》（GB 7718-2011）要求，直接向消费者提供的预包装食品标签标示应包括：食品名称、配料表、净含量和规格、生产者和（或）经销者的名称、地址和联系方式、生产日期和保质期、贮存条件、食品生产许可证编号、产品标准代号等。若标签标示信息不全，则不要购买。    挑选新鲜粽子。在选购时要注意：一看粽叶，是否包裹完好，颜色是否正常（墨绿、黄绿、淡黄都属于正常）；二察粽体，形状是否完整，确保无霉点、无露米和变形现象；三闻气味，如有哈喇味、酸败味等异味，说明粽子已变质。

二、自制粽子，注重卫生

在选材和制作时要注意以下三点：一是选择新鲜的食材。以糯米为主，配以不同的馅料，一般有素粽和肉粽。素粽常用果品（大枣、葡萄干等）、谷类等，应无变质、生虫等现象；肉粽常用火腿、五花肉等，建议在正规场所购买。二是选好粽叶和粽线。最好使用新鲜粽叶，如用干粽叶，使用前要用水泡或水煮软化；尽量采用素色棉麻线捆扎，松紧适度。三是保持清洁卫生。包粽子时手要干净卫生，食材、粽叶、加工器具等要清洗干净，以保证制作过程安全卫生。

三、蒸熟煮透，科学存放

不论哪种粽子，食用前都要彻底加热。预包装粽子可按照标签标示的食用方法进行加工制作。新鲜粽子可参照预包装粽子的食用方法。特别需要注意的是，自制粽子可用高压锅、小火焖煮等方式，确保粽子蒸熟煮透后再食用。

天气炎热，粽子容易酸败，要注意保存。预包装粽子要按照包装上贮存方法储存，不要超过保质期。常温粽子一般可在室内阴凉处存放，也可在冰箱冷藏室存放。速冻粽子应在冰箱冷冻室存放，不可常温存放。打开包装袋的粽子，室温存放不要超过2小时。新鲜粽子每次要少量购买，并及时食用。必要时，可放在冰箱冷藏室，保质期一般3-5天。自制粽子保质期短，最好现包现吃。没吃完的粽子需在放凉、水分沥干后冷藏或冷冻，最好尽快吃完。再次食用时须彻底加热。

粽子中淀粉、脂肪含量较高，多吃容易积食。因此，吃粽子要适量，同时搭配蔬菜、水果、肉类、蛋奶、坚果，也可搭配豆浆、汤羹等，既均衡营养，又有助消化。

（来源：国家市场监督管理总局）