肃肃花絮晚，菲菲红素轻。

春日的黄湖镇青山村，桃李芬芳，姹紫嫣红。

新村民杜红梅和李默正忙着筹备新一季的食物设计发布会，这次的主题是“物尽其用·当食物遇到版画艺术”。

杜红梅与李默结识于美国内华达州的“火人节”，两个同在异乡、同样热爱中国传统文化的女孩走到了一起。

2020年9月，杜红梅、李默来到青山村，创立了“平行宇宙”品牌，开启了一段关于美食的研发推广之路。

让食物穿越时空

在“平行宇宙”的复刻下，更多传统糕点揭开尘封已久的面纱，穿越时空呈现在世人面前……

春日果子是一种唐代美食，以白芸豆粉、糯米粉为主料，裹以赤豆沙馅，做成樱花、桃花、梅花等各种形态。

制作时，先将几种原料揉捏成陀螺型，用细细的长针等分出花瓣雏形，再以类似木梭的小工具压出朵朵花瓣，用网筛做出小小的黄色花蕊，置于其间，白里透粉、赏心悦目，仿似一件精美的艺术品。

李默介绍，为了更符合现代人的口味，她尝试着将豆沙馅改为百香果馅，切口明黄、入口酸甜，颇受年轻人的欢迎。

红桃粿是一种潮汕糕点，糯米粉做成粿皮，包入馅料，用粿印印出形状和纹路，最后上蒸笼蒸熟。李默用南瓜、艾草和红曲粉制成黄、绿、红三色，又将馅料改成当地村民常用的春笋雪菜肉丝馅，取名为“彩虹粿”，一口下去唇齿留香，色味俱佳。

宋朝的巧果儿、元朝的糖蒸酥酪、明朝的桂花绿豆糕、清朝的宫廷桃花酥……在“平行宇宙”的复刻下，更多传统糕点揭起尘封已久的面纱，穿越时空呈现在世人面前。“每一样糕点的背后，都能讲述一段历史和故事。”杜红梅说，这就是中国传统文化的魅力。

用食物着色食物

杜红梅和李默从中国传统的植物染色技艺中受到启发，研制出了多个创意美食。

“物尽其用”食物设计项目的源起，还要追溯到去年。“平行宇宙”受融设计图书馆“驻厨计划”邀约，开展中国传统手工艺与食物的相关研究。

第一季活动主题是“物尽其用，用食物着色食物”。杜红梅和李默从中国传统的植物染色技艺中受到启发，研制出多个创意食品：石榴汁、酒和茶调制的鸡尾酒饮料“石榴裙下”，苹果皮熬制的“苹果·檀唇果冻”，栀子花果实着色的栀子月饼，豆渣烘焙制成的豆渣饼干，等等。清新淡雅的色调、香甜可口的味道、物尽其用的理念、千年一脉的传承，都让观者开眼、食客开胃。

初战告捷，杜红梅和李默愈发坚定了传承中国传统饮食食谱的信心。

把食物做成版画

“每一次食物设计，都是与传统进行的一次对话。”

糕点在婚丧嫁娶和民俗节庆的餐桌上不可或缺，其定型器物即为印模（糕版），自宋代起日渐发达，一直传承至今。

在融设计图书馆，杜红梅、李默从展陈的几十块新疆模戳中受到启发，决定第二季要呈现中国传统的糕版艺术。为此，她们翻阅了《舌尖上的艺术—中国糕饼印模图鉴》《东京梦华录》《本草纲目》等书籍，从中揣摩技艺、寻找灵感，开启了历时3个月的学习、复刻、创新之路。

“每一次食物设计，都是与传统文化进行的一次对话。”李默从浩瀚的古籍诗词中觅见踪迹，在汴京的市井闾巷中感受繁华，在当下的精美复刻中品尝到美味与乐趣。

下一期，两个女孩打算把主题定为“大漆和食品”，涉足养生食品开发，辅以传统漆器展陈，多维度传播、推广中国传统饮食文化。

记者 陈坚/文 倪明伟/图